Lentilles aux saucisses

Je lisais ça l’autre jour et ça m’a donné envie de lentilles. Donc, j’ai fait des lentilles (fou, non ?).

Découper un oignon, une carotte, faire dorer dans un peu de matière grasse dans une casserole. Ajouter une demi-cup de lentilles sèches (60g, par là), une cup et demi de flotte, ne pas saler.

Laisser cuire tout ça à couvert pendant un quart d’heure, par là, ajouter des saucisses en dés (les miennes étaient déjà cuites, il faut probablement adapter un peu si c’est pas le cas). Faire cuire 5 à 15 minutes supplémentaires le temps que les lentilles soient cuites. Assaisonner, manger et ne pas oublier la moutarde.

Préparation : 5 minutes
Cuisson :  20 à 30 minutes

Gratin de choucroute

Toujours dans le colis de légumes, yavait un paquet de choucroute. Moi, j’aime bien la choucroute, mais c’est pas le cas de tout le monde (suivez mon regard), donc le paquet me revenait directement pour un (ou deux) midis.

Et dans le colis de légumes, yavait aussi une recette de gratin de choucroute. Comme je suis curieuse, bin c’est en train de cuire.

Faire dorer des lardons (ou, à défaut de lardons, comme c’est mon cas ici, des saucisses fumées découpées en morceaux, soyons fous), y ajouter un oignon coupé en morceaux, une gousse d’ail, et de la choucroute (crue). (J’ai mis le paquet de choucroute, c’est à dire 250g). Faire dorer tout ça 8-10 minutes en remuant de temps en temps, et en profiter pour râper « avec une râpe à rösti » me dit ma recette (comme j’ai pas spécifiquement de râpe à rösti j’ai fait ça avec le côté à gros trous de ma râpe à quatre côtés) deux patates. Ah, et préchauffer le four à 200°C, aussi.

Ajouter les patates au truc doré sus-cité, mélanger, mettre dans un plat à gratin. Assaisonner : sel, poivre, muscade. Verser dessus un mélange œuf/crème/lait (j’ai mis deux œufs, une grosse cuiller de crème et un bloup de lait, c’était un poil short vu la taille de mon plat, par ailleurs un poil trop grand pour la quantité de gratin), parsemer de fromage râpé, enfourner pour 40 minutes.

Et j’espère que ça sera bon, parce qu’il va m’en rester pour demain midi (comprendre, demain, pas de billet).

Préparation : 15-20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Rizotto aux saucisses et carottes, cumin, coriandre

Yavait des carottes dans le colis de légumes d’aujourd’hui – et il me reste un fond de coriandre fraîche au frigo – et ça fait 3 jours que j’ai envie de bouffer du riz – donc c’est parti !

Préparer du bouillon (je sais pas ce que je ferais sans bouillons cube, honnêtement). Pendant ce temps, faire revenir un oignon, une demi cup de riz dans un poil d’huile d’olive. Ajouter du cumin (moulu ou non, your call) Y ajouter des carottes coupées en rondelles, des saucisses coupées en morceaux.

Verser du bouillon bouillant sur tout ça (couvrir largement, quoi), faire reprendre l’ébullition, couvrir, faire cuire 20 minutes à couvert à feu doux en vérifiant de temps en temps que c’est pas en train de cramer lamentablement (si oui, grattouiller le fond, rajouter du bouillon, et c’est reparti. Faut pas mettre trop de bouillon d’un coup, si on évalue mal, ça fait de la soupe et c’est l’échec. Testé récemment.)

Au moment de servir, parsemer généreusement de coriandre en morceaux. Voire de parmesan si ça vous dit. Mélanger, servir, gnapper.

Préparation : 15 minutes parce qu’il faut plucher les carottes.
Cuisson : 20 minutes

Saucisses, purée

Hey, j’ai oublié de poster vendredi !
bon et donc, saucisse purée mousline ça fait un peu repas de cantine scolaire comme ça.
Ajoutons que la saucisse était de la saucisse fumée et que j’ai mis pas mal de tome dans ma purée… mieux non ?

Préparation : 3 min
Cuisson : 10 min

Rizotto aux saucisses

Je triche un peu, je ne suis pas toute seule ce midi, mais il m’arrive de bricoler un rizotto sur le coin de mon fourneau y compris quand je suis toute seule, alors… La petite casserole (en terme de diamètre) est conseillée.

Si vous n’avez pas de plaque à induction qui déchire des chatons, faites bouillir un bouiilon de légumes en cube avec de l’eau.

Détailler un oignons en petits morceaux, le faire chauffer dans un peu de matière grasse. Ajouter 1/2 cup de riz à rizotto – j’aime bien le carnaroli. Notons que ça marche aussi très bien avec du riz thai ou basmati, hein, on est pas sectaires (d’ailleurs c’est pour ça que j’ai mis rizotto et pas risotto, je tiens pas à me faire assomer par mon lectorat italien inexistant) Faire chauffer tout ça tranquillou. Si vous avez une plaque à induction qui déchire des chatons, mettre le bouillon de légumes à boullir. Ajouter les saucisses (genre une ou deux, selon la taille, bref) coupées en morceaux (qui sort, comme précédemment, du congélateur, parce que c’est bien). Ajouter éventuellement une tomate ou deux, ou du poulet, ou n’importe quoi. Assaisonner : poivre, curry, sel si votre bouillon de légume n’en contient pas. Ajouter éventuellement le jus d’un demi-citron, moi j’aime bien, c’est vous qui voyez.

Couvrir le tout avec du bouillon, couvrir, réduire le feu. Aller faire autre chose le temps que ça cuise, sans trop s’éloigner toutefois, faut touiller de temps en temps histoire que ça attache pas (trop). Quand le bouillon est absorbé, goûter pour vérifier que le riz est cuit ; le cas échéant rajouter un peu de bouillon (chaud) et finir la cuisson.

Quand c’est cuit, terminer avec du parmesan et se régaler. Croumch.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : une vingtaine de minutes