Hop, pour mon premier « vrai » billet de 2010, vous gagnez même une photo !
Ce matin j’ai vu passer cette recette – bon, j’avais ni bacon ni ciboulette, mais on va quand même pas se laisser arrêter par si peu. Et j’avais un céleri au frigo, alors…
Peler un gros bout de céleri-rave et quelques patates, les couper en morceaux et faire cuire à l’eau salée. Quand tout est cuit, égoutter et écraser le tout avec une cuillère de crème fraîche. Garder au chaud si les œufs ne sont pas encore prêts.
Entre temps, faire bouillir un peu de crème avec sel et poivre, la répartir dans deux ramequins. Mettre les ramequins au fond d’une sauteuse protégée de sopalin. Casser un oeuf par ramequin, verser de l’eau aux deux-tiers de la hauteur des ramequins, porter à ébullition. (J’ai aussi mis un peu d’estragon déshydraté dessus, mais l’œuf l’a pas vraiment réhydraté. Un œuf, c’est pas liquide, en fait. C’était bon quand même, hein.) Faire cuire comme vous aimez vos œufs. (Les miens étaient un demi-chouille trop cuit).
Servir tout ça et faire miam miam. Ya quelque chose d’assez magique dans le mélange du céleri et de l’œuf, si vous voulez mon avis.
Préparation : mettons 10 minutes pour la purée, épluchage compris, et 5 minutes pour les œufs
Cuisson : une vingtaine de minutes pour le céleri/patates, une grosse dizaine pour les œufs.
