Ce midi, pâtes aux aubergines. Découper une aubergine en cube et la faire rissoler dans une poêle. Ajouter un oignon en lamelles et une ou deux gousses d’ail découpées comme vous voulez. Faire cuire tout ça en remuant à feu vif. Baisser le feu et ajouter du coulis de tomate. Saler, poivrer, assaisonner (herbes de provence, ou autre).
Faire cuire des pâtes, mélanger le tout et servir. Les aubergines se marient généralement bien avec du parmesan, si vous en avez c’est le moment d’en mettre, sinon, ben rien. Ou du gruyère râpé.
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 15 minutes.
