Choucroute au poulet à l’aigre-douce

L’avantage de manger tout seul, c’est qu’on n’a pas peur d’expérimenter des trucs qu’on n’oserait pas forcément imposer à d’autres que soi-même. Aujourd’hui dans le colis de légumes il y avait 250g de choucroute crue et une recette intitulée “Sweet and sour – Sauerkraut mit Poulet”. J’ai vaguement regardé par curiosité, vu que j’avais tous les ingrédients sous la main (sauf l’ananas), et je me suis dit “Boah, au pire, c’est pas terrible, ça peut pas être IMMANGEABLE de toute façon…”

Je me suis donc attelée à la tâche, après avoir divisé la recette du colis par 4.

Mélanger un peu de maïzena, 1 tablespoon de sauce soja, 50cl de jus d’orange, 1/2 tablespoon de sucre, 1 tablespoon de concentré de tomates.

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile du poulet en morceaux (çuilà sort de mon congélateur), un poivron rouge en dés (çuilà aussi), 1 oignon et 1 gousse d’ail en morceaux aussi et, selon la recette, 1 tranche d’ananas, mais ça j’avais pas donc j’ai pas mis. Ajouter 125g de choucroute crue (les gens qui suivent noteront qu’il me reste donc la moitié de mon paquet), faire revenir tout ça quelques minutes. Ajouter la sauce, faire mijoter une grosse dizaine de minutes à feu doux et à couvert.

Faire cuire du riz entre temps au cas où ça serait vraiment pas bon

Et tadaaaaam !

Verdict : Ben en fait c’est pas mal du tout. Peut-être un demi-chouille trop acide, mais pour le coup j’étais inspirée d’avoir fait un peu de riz. Mais… intéressant

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Papillotte de saumon au fenouil et tomates, semoule

Découper un bulbe de fenouil, le faire revenir 5 min à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Préparer une papillotte avec des tomates coupées en morceaux (j’avais des tomates cerise, donc tomates cerise coupées en deux), le fenouil revenu, un filet de saumon.

Faire cuire tout ça au four à 200°C pendant 15-20 minutes. Pendant les 3 dernières minutes de la cuisson, préparer de la semoule comme c’est marqué sur le paquet sans oublier d’ajouter un morceau de beurre parce que c’est meilleur.

Préparation : 10 minutes à tout péter
Cuisson : 5 + 15-20 minutes

La fainéantise a parlé

Je suis une feignasse, c’est pas nouveau. Et donc, j’ai du mal à alimenter ce blog régulièrement (O’RLY?). Et comme bien souvent j’ai pas l’impression que ce que je bricole mérite un post à part entière, je viens d’ouvrir un compte Twitter, @menusolo (http://twitter.com/menusolo), à mettre à jour plus rapidement (et depuis mon client IRC).

Et même que si vous m’envoyez un message pour @menusolo avec vos idées de « menu solo », je le partagerai probablement. Elle est pas belle la vie ?

Pâtes au fenouil et au poulet

À la demande générale de mon homonyme…

Mettre une casserole d’eau salée à bouillir.

Prendre un bulbe de fenouil, le laver, le détailler en morceaux. Le mettre dans une poêle à feu moyen avec un poil d’huile d’olive.

Décongeler un blanc de poulet, le découper en morceaux aussi, l’ajouter à la poêle. Saler, poivrer.

Faire cuire des pâtes dans l’eau salée qui doit bouillir depuis le temps. Attendre que ce soit cuit, égoutter, mélanger avec le contenu de la poêle et du parmesan, servir.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Riz, œufs au plat, coriandre (plein)

Il faut savoir que ma mère est équatorienne, et que la cuisine équatorienne, elle déchire sa maman.

J’ai donc quelques goûts qui peuvent parfois être un peu surprenants. Comme cette “reccette”.

• Cuisson : 15 minutes
• Préparation : 5 minutes (parallélisable avec la cuisson)

1. Lancer le riz. Ma technique c’est : 1.5 volumes d’eau froide pour 1 volume de riz. Couvrir et mettre sur la plaque électrique à fond. Dès que ça bout, couper la plaque mais laisser la casserole dessus. Oublier le riz. Quand vous y repenserez, il sera cuit comme il faut ( ceux qui n’ont pas de plaques électriques, démerdez-vous).
2. Hacher grosièrement de la coriandre en feuille (plein). En France on en trouve à prix dérisoire dans les marché et épiceries maghrébines. Hacher 1 oignon rouge (ou comme j’ai fais moi des oignons jeunes parceque j’en avais plein, mais c’est moins bon). Mélanger les deux, rajouter le jus d’un citron (idéalement vert). Saler et laisser mariner.
3. Faites-vous cuire un œufs (ou des œufs).

Servez tout ensemble. Je pense que ça doit être mon équivalent de la purée-jambon blanc

À noter : la sauce c’est vraiment la base de toute la bouffe équatorienne. Normalement y’a de la tomate et du piment avec. Parfois on utilise de la tomate d’arbre (tamarillo) qui est absolument hors de prix en France. Donc cette sauce sert pour vraiment tout, donc il faut en faire plein (pleiiiin) et garder dans le frigo pour la sortir avec tout et n’importe quoi.

Poulet aux carottes

Edit après un doute affreux :  je viens de me rendre compte que j’ai déjà fait ce truc là à manger. Bah.

Éplucher et découper des carottes en rondelles. Les faire cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient à peu près cuites.
Quand ça commence à ressembler à quelque chose, découper un blanc de poulet en dés, le faire revenir à la poêle. Ajouter les carottes égouttées, un schlouk de crème, un peu de parmesan, sel, poivre (vérifier que la @!# poivrière est pas en mode « TIENS ET SI JE ME DÉVERSAIS BRUTALEMENT, HAHA ? », ça arrache un peu la gueule sinon, testé pour vous), faire revenir un peu, servir, manger.

Préparation : 10 min
Cuisson : une vingtaine de minutes, à la louche et suivant l’épaisseur des rondelles

Pâtes tomate/oignon jeune/grana padano

Un retour discret : ce midi, c’est pâtes avec dedans des grosses tomates cerise (des tomates-abricots ?), une tige d’oignon jeune coupée en petits morceaux, des copeaux de grana panado. Le tout mélangé directement, sans cuisson, sans rien. (Bon, quelqu’un de pas doué me fait remarquer qu’il faut quand même bien faire cuire les pâtes. J’eusse pensé que ça allait sans dire – visiblement ça va mieux en le disant.)

Préparation : 5 min
Cuisson : 12 min

Lentilles aux saucisses

Je lisais ça l’autre jour et ça m’a donné envie de lentilles. Donc, j’ai fait des lentilles (fou, non ?).

Découper un oignon, une carotte, faire dorer dans un peu de matière grasse dans une casserole. Ajouter une demi-cup de lentilles sèches (60g, par là), une cup et demi de flotte, ne pas saler.

Laisser cuire tout ça à couvert pendant un quart d’heure, par là, ajouter des saucisses en dés (les miennes étaient déjà cuites, il faut probablement adapter un peu si c’est pas le cas). Faire cuire 5 à 15 minutes supplémentaires le temps que les lentilles soient cuites. Assaisonner, manger et ne pas oublier la moutarde.

Préparation : 5 minutes
Cuisson :  20 à 30 minutes

Flageolets au lard

Une envie délirante de flageolets (ça m’arrive souvent, je dois l’avouer, j’adore les flageolets) dont il me restait miraculeusement une boîte, quelques tranches de lard qui traînaient au frigo… HOP un repas.

Découper le lard en morceaux, le faire dorer dans une casserole. Ajouter un oignon émincé, le faire cuire aussi. Pas oublier de le faire cuire SUFFISAMMENT, pas comme je l’ai fait hier et regretté à peu près tout l’après-midi (c’est pas agréable.). Ajouter les flageolets égouttés/rincés, mélanger, chauffer les flageolets, manger.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : une dizaine de minutes

Salade de betteraves rouges à l’agneau

Dans un instant pas très inspiré, je m’étais dit que j’allais faire un morceau de coquille d’agneau (me demandez pas quel bout c’est, ça se trouve bien ici, mais je me souviens pas avoir vu ce morceau sous ce nom en France) avec de la salade de betterave.

Et puis, dans un instant un peu plus inspiré, je me suis dit que l’agneau en morceaux dans la salade me paraissait vachement mieux. Parce que j’ai un péché mignon : j’aime bien les trucs en morceaux, qui se mangent dans un bol avec une fourchette (ou des baguettes). Bon heu, je vais CLAIREMENT PAS rechigner devant une entrecôte, hein. Je me rends juste compte que, au quotidien, j’ai de plus en plus tendance à découper mon manger en cuisine qu’à la salle à manger. Donc, ya pas mal de « pâtes aux trucs », « risotto aux trucs » et « salade aux trucs ». L’avantage, c’est qu’on peut mettre beaucoup de choses dans « trucs ». Fin de la digression.

Donc, découper l’agneau en dés, le faire cuire à la poêle, sel, poivre, thym ou autre si ça vous amuse. En profiter pour découper la/les betteraves rouges (c’est joli, aussi, une betterave rouge, quand on la regarde de plus près, ça fait des motifs dedans), bol, huile, vinaigre. Verser les dés d’agneau cuits à votre goût, mélanger. Et je le dirai à personne si vous en profitez pour ajouter le morceau d’emmental qui traîne au frigo, coupé en dés aussi.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : dépend de la taille des morceaux d’agneau et de la cuisson que vous voulez