Saumon, choux de bruxelles

J’ai reçu des choux de bruxelles dans mon colis de légumes aujourd’hui, donc j’en ai profité.

Faire bouillir une casserole d’eau et une casserole de court bouillon (pour le poisson).

Nettoyer et faire cuire les choux dans l’eau bouillante ; changer l’eau au bout de quelques minutes (paraît que c’est plus digeste comme ça, bon, admettons) et le saumon dans le court bouillon. Si le saumon est surgelé, ça cuit à peu près le même temps, une quinzaine de minutes.

Au moment de servir, écraser éventuellement les choux, servir le tout avec un ptit bout de beurre. C’est bon.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Poulet à la moutarde, riz

Une recette chourée ici (et vue passer sur Twitter).

Découper une échalotte et un blanc de poulet, faire dorer tout ça dans un peu d’huile. Ajouter crème, moutarde (j’ai mis de la moutarde à grains, parce que la moutarde à grains, c’est bon), couvrir, laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen. Servir avec du riz (j’ai descendu d’une demi-cup mon paquet de “wildrice mix”).

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Chou rouge, purée

Il me restait du chou rouge aux pommes avec des côtes de porc d’hier soir, ça passe dans la casserole le temps de le réchauffer, un peu de purée en sachet pour aller avec (parce qu’il en restait pas beaucoup), et zou, un repas de plus !

Préparation : 1 min
Cuisson : 10 min

Chou-rave au curry, riz

On fait dans l’expérimental ce midi ! un truc bricolé dans un coin de cuisine…

Découper deux petits choux-raves en dés, les mettre à l’eau bouillante. Mettre du riz à cuire au rice-cooker, ou prévoir de le faire un peu plus tard à la casserole.

Dans une poêle, faire revenir un petit poivron et un oignon dans un peu d’huile. Ajouter du curry, éventuellement un peu de piment, éventuellement un peu de cumin, éventuellement ce qui vous inspire, mélanger, ajouter du lait de coco, mélanger. Laisser cuire tout ça une petite dizaine de minutes.

Égoutter le chou-rave, l’ajouter à la poêle, mélanger, faire cuire un quart d’heure. Servir le chou au curry sur le riz.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25-30 minutes

Pâtes roquefort/lardons/oignon

Bon, j’ai dit 3 recettes, donc 3 recettes.

Faire cuire des pâtes.

Mettre dans une poêle des lardons (de préférence NON fumés, les fumés strop salé avec le roquefort) et un gros oignon coupé en morceaux.

Attendre que tout ça soit cuit. Ajouter un bout de roquefort et de la crème dans la poêle à lardons, faire chauffer tout ça. Ajouter les pâtes, mélanger, servir.

Préparation : 5 min
Cuisson : 12 min

Quinoa au poivron, thym et œuf

Faire dorer un oignon et un poivron (ou des tomates) en dés. Saler, poivrer, ajouter du thym. Ou de l’origan si vous vous rendez compte que vous avez plus de thym (auquel cas mettez Thym sur la liste de courses).

Ajoutez une demi-cup de quinoa et de l’eau comme c’est marqué sur le paquet (de l’ordre de deux volumes de quinoa, en général). Porter à ébullition, baisser le feu, attendre un quart d’heure.

Ajouter un œuf ou deux, touillé(s) avec le reste ou pas. Attendre que le blanc prenne un peu quand même. Gnapper.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes + 3 minutes

Chou chinois épicé, riz

Bon, aujourd’hui je rattrape mon retard, zaurez trois billets pour le prix d’un.

1. Mettre du riz à cuire, au rice cooker, à l’eau, pilaf, comme vous voudrez.

2. Découper un petit chou chinois en lanières. Faire chauffer un peu de sauce soja, y ajouter le chou chinois, ajouter des petits morceaux de piment (ou de la pâte de piment, ou de la sauce piment, ou… bon, du piment quoi), du gingembre moulu (ou frais si vous avez ça dans un coin, on est pas sectaires). Faire cuire tout ça selon le degré de croquant souhaité.

Servir 2. cuit sur 1. cuit, manger.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : max(cuisson du riz, cuisson du chou)

Soupe de potiron et poulet

Il me reste du poulet du bouillon d’hier, découpé en morceaux dans la soupe ça peut pas être mauvais.

Quant à la soupe, bah basique hein : prendre un bout de potiron, quelques patates, éplucher, couper en morceaux, faire cuire tout ça à l’eau en ayant juste couvert, mixer, ajouter un gros sploutch de crème, saler, manger :p

Préparation : 10 minutes, y compris mixage
Cuisson : 30-40 minutes suivant la taille des morceaux

Tomates-œufs-chorizo

Un truc que j’avais bidouillé un soir de désœuvrement avec les moyens du bord et qui s’est révélé être un franc succès… du moins pour moi, hein :p

Découper 2-3 tomates en gros dés, les jeter dans une poêle avec un fond d’huile chaud. Ajouter des rondelles de chorizo, saler, poivrer, ajouter éventuellement un peu de piment si le chorizo est pas très pimenté. Oublier tout ça une dizaine de minutes à feu relativement élevé pour que ça grille-caramélise un peu.

Quand ça a une bouille sympa, faire un peu de place dans la poêle en poussant les trucs sur les côtés, casser deux oeufs dans les trous. Saler, poivrer, ajouter du parmesan sur les tomates, faire cuire le temps que les blancs d’œuf soient pris.

Le service est un peu délicat au sens où il faut garder les jaunes d’œuf sur le dessus et essayer de pas trop les exploser avant de le faire voluptueusement en mangeant (l’éclatage de jaune d’œuf au plat est toujours voluptueux. C’est une opération éminemment sensuelle, vous ne m’en ferez pas démordre. J’adore le jaune d’œuf. J’ai une envie soudaine d’œuf à la coque. Pour l’egg-porn, c’est ici.), et le tout peut être assez liquide suivant la cuisson (prévoir éventuellement du pain. Pour saucer. L’avantage des menus solo, c’est qu’on est tout seul, et que l’étiquette à table, du coup, elle peut prendre un coup. Tfaçons, saucer, c’est poli, ça prouve que c’est bon, et toc.) Et en attendant, c’est achtement bon.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10-12 minutes avant l’œuf, 4-5 minutes avec l’œuf (ou un peu moins. J’ai pas chronométré.)

Œufs au plat, céleri

Hop hop, je me souviens que ça fait longtemps que j’ai pas posté ici, donc je me rattrape un peu. Dans la semaine, j’ai fait une opération œufs au plat, céleri-rave au cro-ondes.

Pour le céleri-rave, en prendre un pas trop gros (sinon n’en faire qu’un bout et garder le reste pour le lendemain. Ou la soupe. Ou du céleri rémoulade. Bref, le céleri, c’est bon, tfaçons.), l’éplucher, le découper en morceaux, le mettre dans un plat qui va au micro-ondes avec une quantité décente de beurre et un peu de sel, éventuellement de poivre, couvrir (avec le couvercle du plat ou un cellophane qui va au croondes), percer le cellophane, cuire 8 minutes à 800W.

Pendant ce temps là, mettre un chouille de beurre dans une poêle, faire chauffer à feu moyen+, y casser deux oeufs, retirer du feu quand le blanc est pris. Manger tout ça.

Préparation : 5-10 minutes
Cuisson : 8 minutes

(Et sinon, le céleri cuit comme ça, c’est bien dans de la purée, aussi. Juste au passage, hein.)